一、印发《2020年文明餐桌行动实施方案》

　　结合全市疫情防控工作，联合市精神文明建设委员会办公室以“推广使用公筷，文明放心消费”为主题，以全面推行公筷公勺分餐夹为抓手，大力推进文明餐桌行动。为有效推进2020年全市文明餐桌行动，印发《2020年文明餐桌行动实施方案》，倡导文明、科学、健康用餐新风尚，提升餐饮服务水平和文化品位，打造城市文明品牌。

　　(一)大力推行“六项承诺”。一是菜品明码标价，不欺诈顾客;二是餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，坚决杜绝“一盆水一块布”洗碗刷盘;三是从业人员佩戴口罩手套，防止通过飞沫和接触方式导致疾病传播;四是引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费;五是不设最低消费，不设霸王条款;六是实行明厨亮灶，主动接受社会监督。

　　(二)坚决禁止加工经营野生动物。一是严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品行为;二是坚决取缔私屠滥宰，革除滥食未经检疫的动物及其制品陋习;三是禁止餐饮单位采购、饲养、宰杀、加工活禽。

　　(三)加强顾客文明用餐引导。餐饮服务单位要加大顾客引导。一是提醒客人适量点餐，以真心赢民心，以诚信促文明。二是推行“中餐西吃”的分餐夹公筷公勺，服务人员引导顾客使用分餐夹、公筷夹取食物;三是倡导对顾客的水杯编号或标识，方便顾客辨认，防止混用;四是免费提供打包服务，主动提醒客人剩饭、剩菜打包带走。

　　(四)深入推进文明服务。餐饮服务单位认真落实《嘉峪关市餐饮服务单位文明餐桌管理办法》，诚信经营，文明服务。一是加强人员培训，提供优质服务;二是规范着装，按规定穿戴工作衣帽、口罩、手套服务;三是严格落实晨检制度;四是对自备餐饮具要做到“一客一用一消毒”，包厢配备密闭独立的餐饮具保洁设施，消毒餐饮具在就餐前30分钟内乘热摆台;五是推广使用 “您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”十字文明礼貌用语。

　　(五)切实加强宣传营造良好氛围。一是加大部门联动。宣传部、市场监管、教育、市电视台等部门加大配合，围绕主题，各尽其责，协同宣传，传统媒体和新媒体共同发力。通过电视、电台、报刊、公众号、微信等媒体宣传分餐夹公筷推广先进典型，普及健康饮食知识和餐桌文明礼仪，营造社会广泛关注、群众普遍认可的良好氛围。二是发布使用公筷公勺倡议书，号召全市公众当好“三员”，推广使用公筷公勺!倡议分餐用公筷，人人都是宣传员，取餐用公筷，人人都是“运动员”，餐桌配公筷，人人都是监督员。

　　二、联合市文明办举办培育健康生活方式暨“文明餐桌”“公勺公筷”行动推进现场会

　　通过组织现场观摩互学互促，发挥示范引领作用，以点带面，梯次推进。一是现场观摩学习开通酒店“文明餐桌”暨推行使用“公勺公筷”做法;南湖大厦代表进行“文明餐桌”暨推行使用“公勺、公筷”经验交流和表态发言;讲解《城市文明指数测评餐饮服务单位食品安全相关要求》;现场发放《嘉峪关市“文明餐桌六项承诺海报》和《推广使用公筷公勺、文明健康消费倡议书》。二是联合市文明办、文明城市创建办对全市82家大型餐饮单位公筷公勺落实情况，是否有野生动物采购、饲养、屠宰和加工情况，文明城市创建餐饮单位10项测评标准落实情况进行了全覆盖联合督查，逐户列出问题清单，移交基层网格监管人员督促落实整改。

　　三、组织经营主体深入开展“做文明有礼的雄关人”活动

　　引导和鼓励餐饮服务行业、夜间经营商户积极参与文明经营行动，进一步增强经营者自律和文明诚信经营意识，践行文明行动、文明风尚的实践者和传播者，形成经营商户人人参与、共建城市文明的社会氛围。一是文明用餐，标配先行。市场监督管理局以开展“公勺公筷·健康常在”行动为重点，持续倡导各餐饮服务经营主体率先做好“公筷公勺行动”的推广使用，督促餐饮经营主体积极履行社会责任。引导消费者自觉参与使用公筷公勺行动，进一步提高消费者文明素质和自我保护意识，让“公筷公勺”餐桌标配成为用餐“新食尚”。二是倡导节约，合理饮食。在日常监管中，持续推进以“光盘行动·惜粮惜福”为主题的“文明餐桌行动”，督促经营者及时提醒消费者“文明用餐、适量点餐、剩菜打包”，制作发放“文明餐桌”提示桌牌10000多份，用“小餐桌”带动“大文明”，营造全民参与“文明餐桌行动”的良好氛围，养成文明健康、绿色环保的生活方式，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚。

　　四、规范经营，文明摆摊

　　以“摊走地净·文明摆摊”行动为中心，在认真规范夜间经济经营行为工作的基础上，积极配合市城管执法局、市市容环境卫生总站等部门，强化夜间经济、地摊经济经营行为监督管理，引导流动商贩落实市容秩序和环卫保洁措施，做夜间消费经济转型升级、城市生活的文明摆摊代言人，做到“摊走地净”的良好经营环境，精准发力，城市文明程度持续改善。

　　五、加强干部职工教育

　　按照快捷、健康、节约的要求，制定《规范职工食堂管理反对食品浪费制度》，坚决杜绝浪费行为，积极推行简餐和标准化饮食。职工食堂对用餐人员实行刷卡制度，对用餐人数实施动态管理，按用餐人数采购、制作、配餐。在食物加工环节，采取少炒、勤做、多次加工饭菜的方式，灵活控制供应量，从源头杜绝食材浪费。在供应环节，提供小份多样家常菜食品，方便用餐人员适量选取，按需取餐，吃光盘中食物，杜绝浪费。餐后节余食品要求作打包处理。加强主、副食品和其它原材料的采购、运输、贮存、加工、消费等环节管理，有效避免浪费。强化厉行节约宣传教育，在门廊、楼梯间、墙壁、餐厅等显著位置张贴、悬挂节约食物、杜绝浪费等横幅、宣传画，或摆放警示牌，通过微信等平台向干部职工发送厉行节约反对浪费短信，积极引导节约用餐，按需取食，最大限度地减少浪费。同时，加强餐桌浪费监督。对职工食堂就餐情况进行巡视检查，发现就餐人员有剩饭剩菜的，将曝光通报。积极开展反对食品浪费志愿者行动，制止浪费行为。