为深入推进国家食品安全示范城市上的创建工作，响应培育“文明用餐、节俭惜福”的中华民族传统美德的号召，自创建工作开始，嘉峪关市第一幼儿园各部门精心部署，积极落实。从食堂的规范细化管理到渗透在幼儿一日生活中的“食育”文化教育，市一幼的每一份用心，都旨在幼儿健康用餐，文明用餐，幸福用餐。

　　一、规范细化食堂管理

　　进一步完善食堂各项工作制度，将责任落实到人，严格把控食物准入关，把节约粮食不浪费的要求融入食堂的各项管理中，将食堂管理细节落到实处。同时做好周核算、月核算工作，并根据本地食材的季节性特点搭配膳食，制定营养膳食食谱，为幼儿提供美味营养的膳食。园食品安全小组对食堂工作进行定期和不定期的检查，发现问题及时整改，同时邀请家长代表参与食堂管理中，吸取他们提出的宝贵意见。规范细化的管理工作旨在为幼儿提供一个安全、卫生、文明、和谐的就餐环境。

　　二、培育与提升“文明进餐”意识

　　“食育”文化背景下，市一幼致力于培养具有“食知(对食物的了解)”、“食操(制作食物)”、“食礼(进餐礼仪)”、“食情(对食物的情感投入)”、“食趣(对食物的兴趣)”的幼儿。具有联动性的区域活动是我园的特色活动之一，区域活动联动让全园幼儿在游戏中重现“文明餐桌”活动及积累“文明进餐”的相关经验成为可能，尤其在“舌尖上的一带一路”区域游戏中发挥区域联动的优势，协调各部门对幼儿“文明进餐”行为养成形成辐射带动作用。

　　1.“食知”——协调食堂的工作安排，幼儿在教师的带领下走进食堂，了解当天膳食所需的食材、工具和制作步骤。同时，号召家长，带幼儿走进菜市场，了解常见的食材。走进自然，走进生活体验粮食的来之不易。

　　2.“食操”——邀请食堂的工作人员对幼儿进行安全卫生及“食操”的培训，在节日主题活动中，工作人员引导幼儿制作节日美食。同时，在区域活动的游戏化情境下按照卫生要求制作“美食”，达到合格标准和保质期内的食物才可以进行“售卖”。

　　3.“食礼”——进餐活动中设置“文明进餐”、“节约粮食”、“光盘行动”等标志，设计幼儿“文明进餐”礼仪培训的活动。在游戏中，做文明的“小客人”、“服务员”和“厨师”，相互监督，适量点餐不浪费，厉行节约。

　　4.“食情”与“食趣”——通过不同类型、不同目标的的游戏让幼儿感受制作美食的乐趣，从而热爱美食，爱护每一份膳食。

　　三、日常活动中的“文明用餐”

　　市一幼在每一餐之前，各班老师会对幼儿进行餐前教育，从进餐的卫生习惯、进餐礼仪到文明进餐。保育员教师按照幼儿自主要求为其分发餐食。在保证幼儿文明进餐的同时减少食物浪费，响应“光盘行动”的号召，引发幼儿内在层面对食物的尊重。在各年龄段教育教学计划中设置与“文明进餐”相关的集体教学活动，培养幼儿“文明进餐，节俭惜福”的美德。

　　市一幼将以“文明餐桌行动”工作要求为引领，进一步积极响应创建国家食品安全示范城市的号召，打造卫生安全健康食堂，积极开展“文明餐桌”教育活动，宣传引导，创造健康，文明，幸福餐桌，让孩子吃的健康，吃的文明，吃的幸福，给家长和社会一份放心和安心。